Mézes gomba pástétom

Mézes gomba pástétom

A gomba pástétom minden vacsora finomságává válik. Köretként szolgálják fel, előételként pirítós és tartlet formájában, kekszre vagy szendvicsre kenve. Fontos tudni, hogy milyen ízesítőkkel kombinálják a mézes gombákat, és a cikkben megadott receptek ötleteket fognak sugallni.

A mézes galóca pástétomkészítésének titkai

A gombakaviár vagy a pástétom ugyanazon a finom étel különböző elnevezése, amelyet különböző variációkkal készítenek.

  • A munkához készítsen egy serpenyőt, serpenyőt, turmixgépet, valamint egy mérőtálat és vágódeszkát.
  • Az erdőből hozott alapanyagok szükségszerűen fel vannak főzve. Hagyományosan hagymát és sárgarépát használnak a termék ízének és megjelenésének fokozására.
  • Hőkezelés előtt vagy után a teljes masszát homogén állagúra zúzzák.
  • A fűszereket és a gyógynövényeket ízlés és recept szerint választják ki, és minden receptben megtalálható a só, az őrölt fekete bors és a sütéshez szükséges növényi olaj.

A fő műveletek algoritmusa a következő:

  • az összegyűjtött alapanyagokat válogatják, tisztítják és mossák;
  • vízbe téve sóval és citromsavval 20 percig főzzük;
  • visszadobják egy szűrőedénybe és vágják sütésre;
  • forraljon vagy sütjön más összetevőket a recept szerint, főtt gombát adva hozzá;
  • a lehűlt masszát turmixgépben vagy darálóban őröljük;
  • a recept szerint az üres részeket sterilizált 0,5 literes üvegekbe csomagolják, ecetet adva hozzá, és a konzerveket 40-60 percig télen tárolják.

Tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy közepes lángon főzzék a finomságot. Második trükk: adjunk hozzá sót és fűszereket mértékkel, hogy kissé hangsúlyozzuk a kellemes illatot. A legjobb, ha a bevált receptekre összpontosít.

A gombaétel meleg és hűtött is finom.

Pácolt mézes pástétom recept

Vacsorára finom köretet készíthet a munkadarabból.

  • 500 g méz galóca;
  • 2 hagyma;
  • 3 főtt tojás;
  • 100 g kemény sajt;
  • 3 evőkanál. l. tejföl;
  • 50 g vaj;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • kapor és petrezselyem díszítésre.

Készítmény:

  1. Dobja a konzerveket egy szűrőedénybe.
  2. Vágja fel a tojást, a gombát, a hagymát és a sajtot.
  3. Adjunk hozzá vajat, tejfölt, sót és borsot egy homogén masszához.

Az edényt több órán át hűtőszekrényben tároljuk.

Gomba pástétom méz galuskából tojással és paprikával

Ezt a receptet használják étvágygerjesztő előétel készítésére.

  • 500 g friss gomba;
  • 2 édes paprika;
  • 2 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 2 főtt tojás;
  • 2 evőkanál. tejföl;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • 2-4 st. növényi olaj;
  • zöldek.

Főzés folyamata:

  1. A megmosott paprikákat fogpiszkálóval több helyen átlyukasztják, olajjal meghintik és 10 percre 200 fokos sütőbe teszik. Forrón átmennek egy mély tálba, amelyet a tetején fóliával borítanak, amíg lehűl, így a bőr gyorsan lehámlik. Ezután aprítsa fel finoman.
  2. Apróra vágja a hagymát és a sárgarépát kockákra.
  3. Tegye a fokhagymát egy forró serpenyőbe, és 1-2 perc múlva távolítsa el. Először a főtt gombát fokhagymás ízű olajba tesszük, majd az összes zöldséget negyed órán át pároljuk, sózzuk és borsozzuk.
  4. A kihűlt masszához szeletelt tojást és tejfölt adunk.
  5. Mindegyik összetört.

Hidegen tálaljuk az előételt. Az e recept szerint elkészített étel 1-2 napig áll a hűtőszekrényben.

Mézes gomba pástétom zöldségekkel: recept fotóval

A télen történő ízletes felkészülés a nyári aromákra emlékeztet.

  • 1,5 kg méz galóca;
  • 3 közepes paradicsom, hagyma, sárgarépa és paprika;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1,5 evőkanál. só;
  • 4 teáskanál cukor;
  • olaj és ecet 9%.

Készítmény:

  1. A zöldségeket negyed órán át lassú tűzön vágják és párolják.
  2. A kihűlt masszát őröljük, és főtt és apróra vágott gombával összekeverjük, sót és cukrot adunk hozzá.
  3. Pörkölt újra 20 percig.
  4. Csomagolva 20 ml ecetet (1 evőkanál L.) öntünk minden üvegbe.
  5. Pasztőrözve és feltekerve.

Ezt a receptet az alagsorban tárolják.

Figyelem! A konzervek több hónapig fém fedél alatt tárolhatók.

Gomba pástétom méz galuskából majonézzel

Az étvágygerjesztő falatot frissen vagy télire feltekerve fogyasztják, ha ecetet adnak a recept hozzávalóihoz.

  • 1 kg őszi gomba;
  • 3 hagyma és 3 sárgarépa;
  • 300 ml majonéz;
  • 1,5 evőkanál. só;
  • 3 teáskanál cukor;
  • 1 teáskanál őrölt fekete bors
  • olaj és ecet 9%.

Főzés technológia:

  1. Hagymát sütünk, reszelt sárgarépát adunk hozzá, 10 percig pároljuk, felaprítjuk a főtt gombával.
  2. Egy mély serpenyőben keverje össze a masszát sóval és borssal, párolja 8-11 percig.
  3. Adjunk hozzá cukrot és majonézt, és forraljuk további 12-16 percig anélkül, hogy becsuknánk az edényt.
  4. Csomagolva és pasztőrözve.

Az alagsorban tárolják. Műanyag fedelek használata esetén tegye a hűtőszekrénybe.

Sovány gomba pástétom méz galuskából

Citromlé helyett ecetet vehet, és ezt a receptet télire feltekerheti.

  • 500 g gomba;
  • 2 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • néhány gerezd fokhagyma;
  • 1 citrom;
  • petrezselyem;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzés algoritmus:

  1. A főtt gombákat aranybarnára sütjük.
  2. Forraljuk fel a sárgarépát.
  3. Vágja a hagymát félkarikákra, keverje össze más hozzávalókkal, vágott fokhagymával ízesítse és puhára párolja.
  4. A lehűtött sárgarépát reszeljük, a petrezselymet apróra vágjuk, és egy serpenyőben gombamasszával kombináljuk, fűszereket adunk hozzá. Pároljuk 10 percig, hagyjuk ugyanabban az időben egy serpenyőben, kapcsoljuk le a hőt.
  5. Mindet összetörjük, citromlével felöntjük, a só és a bors arányát beállítjuk.

A gombás étel több napig állni fog a hűtőszekrényben.

Fontos! Az esetleges patétokat télire hagyjuk, ha a termékkel ellátott edényeket 40-60 percig pasztőrözzük, és tartósítószerként ecetet adunk hozzájuk.

Szárított gomba pástétom

Ez az érdekes és egyszerű gombaétel díszíti a téli asztalt.

  • 500 g méz galóca;
  • 150-190 g hagyma;
  • fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A gombaszárítást beáztatjuk, felforraljuk és leszűrjük.
  2. Finoman aprítsa fel a hagymát, és süsse meg, amíg megpuhul.
  3. Fűszereket adunk a forró masszához, összetörjük.

A szendvicseket és a tortákat bármilyen zöld díszíti.

Az edényt néhány napig hűtőszekrényben tartják.

Finom mézes gombapástétom olvasztott sajttal

A gomba aroma és a krémes íz kombinációja nagyon étvágygerjesztő.

  • 300 g gomba;
  • 1 túrós sajt fűszerek nélkül;
  • 1 hagyma;
  • egy szelet fehér cipó;
  • két evőkanál lágy vaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1-2 evőkanál. növényi olaj;
  • petrezselyem, bors, szerecsendió, só ízlés szerint.

Főzés folyamata:

  1. A fokhagymát és a hagymát megsütjük.
  2. A főtt gombákat 14-18 percig pároljuk. Távolítsa el a fedelet, és tartsa tűzben, hogy a folyadék elpárologjon.
  3. A masszát lehűtjük, apróra vágott sajtot, kenyeret, lágy vajat adunk hozzá és apróra vágjuk.
  4. Tökéletesítse az ízét fűszerekkel a recept szerint.

1-2 napig hűtőszekrényben tároljuk. Apróra vágott petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel tálaljuk.

Hogyan készítsünk pástétomot mézes agaricsból télire fokhagymával

A gomba elkészítése örömet okoz a hideg évszaknak.

  • 1,5 kg gomba;
  • 2 hagyma;
  • 3 közepes sárgarépa;
  • 2 fej fokhagyma;
  • fűszerek ízlés szerint.

Eljárás:

  1. Gomba forralása után aranybarnára sütjük.
  2. A felaprított hagymát és a reszelt sárgarépát 12-14 percig pároljuk.
  3. Pörköltben 200 g víz hozzáadásával a zöldségeket gombával párolják, amíg teljesen el nem párolog.
  4. Tegyen apróra vágott fokhagymát és párolja a masszát további 5 percig.
  5. A kihűlt kaviárt összetörjük és megsózzuk.
  6. Ecettel csomagolva és pasztőrözve.

A pástétomot több hónapig tárolják.

Tészta pástétom recept a mézes galóca lábaiból

A konzerv gombáknál nem használt alapanyagok alkalmasak más finomságokra.

  • 1 kg mézes galóca lábak;
  • 200 g hagyma;
  • 250 g sárgarépa;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 0,5 teáskanál fekete és vörös őrölt bors;
  • egy csomó petrezselyem;
  • olaj, só, ecet 9%.

Készítmény:

  1. A megfőtt gombamasszát réses kanállal a serpenyőből a serpenyőbe viszik, és a folyadékot elpárologtatják. Aranybarnára sütjük.
  2. Apróra vágott hagymát és fokhagymát, reszelt sárgarépát 10 percig pörkölnek egy másik tartályban.
  3. Mindegyik összetört.
  4. Tegyen sót, paprika, apróra vágott petrezselyem, ecet keverékét, üvegekbe csomagolva és sterilizálva.

Figyelem! A fűszereket mértékkel adják hozzá, hogy a kísérő termékek ne öljék meg a finom gombaaromát.

Hogyan készítsünk mézes mézes pástétomot babgal

A babot egy nap alatt megfőzzük: egy éjszakán át áztatjuk és puhára főzzük.

  • 1 kg gomba;
  • 400 g főtt bab, lehetőleg vörös;
  • 300 g hagyma;
  • 1 teáskanál provence-i gyógynövények;
  • fűszerek ízlés szerint, ecet 9%.

Főzés folyamata:

  1. Az összetevőket különböző edényekben főzik és sütik.
  2. Mindegyiket összekeverjük; adjunk hozzá sót, borsot, gyógynövényeket.
  3. Pároljuk 20 percig, folyamatosan keverjük a meredek masszát.
  4. Ecetet öntenek, a munkadarabot csomagolják és sterilizálják.

A szerelmesek fokhagymát is adnak hozzá.

Kiviszik az alagsorba tárolásra.

Recept pástétom készítéséhez mézes galuskából hagymával

Egy másik egyszerű étel az üres malacka partján.

  • 2 kg gomba;
  • 10 darab. izzók;
  • 6 evőkanál citromlé;
  • fűszerek ízlés szerint.

Folyamat:

  1. A főtt gombát és a nyers hagymát felaprítjuk.
  2. A masszát fél órán át közepes lángon pároljuk, fűszereket vezetünk be.
  3. Terjesztés tartályokban, pasztörizálás.

A konzervek legfeljebb 12 hónapig használhatók.

Hogyan tároljuk a gombapástétomot

Az ecet nélküli edényt 1-2 napon belül el kell fogyasztani, amíg a hűtőszekrényben van. Beillesztés, pasztőrözés, csavarás. A tartályokat megfordítják, és lehűlésig takaróval borítják. Az alagsorban tárolják. Konzerveket egész évben használnak.

Következtetés

Gomba pástétom, pirítóssal vagy kis salátástálakban tálalva, gyógynövényekkel meghintve díszíti a terített asztalt bármilyen alkalomra. A csemege elkészítésének minimális költségei minimálisak. Csak fel kell készítenie alapanyagokat egy finom ételhez!


Nézd meg a videót: Pástétom házilag jobb lesz, mint a bolti u0026 Jani Bácsi konyhája Floridából