Hogyan fagyasztható gomba esernyők télre

Hogyan fagyasztható gomba esernyők télre

A csendes vadászati ​​idénynek nem szabad elmúlnia a fagyasztó mellett. Ahhoz, hogy a családot aromás és ízletes ételekkel kényeztesse, még a hideg évszakban is le kell fagyasztani az ernyőgombát. Ha helyesen történik, a termőtest egész télen megőrzi ízét.

Lehetséges-e fagyasztani gombás esernyőket

Nyers formában az optimális, ha csak néhány fajt lefagyasztanak, beleértve az esernyőket is. Ha a fagyasztó mérete lehetővé teszi, akkor a gyümölcsöt frissen tarthatja télen történő használatra.

Figyelem! Ha a sapka lila, a gyümölcs ehetetlen. Mérgező és nagyon veszélyes. Ha nincs bizalom az ehetőségben, akkor jobb, ha nem nyúl hozzá.

Hogyan készítsünk gomba esernyőket fagyasztásra

A fagyasztásra szánt gyümölcsöket elő kell készíteni. Frisseknek, tisztáknak és a lehető legszabadabbnak kell lenniük. A termék megjelenése a fagyasztóból történő kivétele után ettől függ. A tegnapi összeállítás megfelelő lesz, de nem heti felépítés.

Az ehető fajoknak legalább 25 cm-es sapkával kell rendelkezniük, nem férgesnek, madarak nem piszkálják őket

Hogyan fagyasztható le helyesen:

  1. Tisztítsa meg a földtől, a levelektől és a gallyaktól. Fújjon belülről a törmelék eltávolításához.
  2. Öblítse le vízzel.

    Figyelem! Ne nedvesítse be nagyon. A gomba jól felszívja a vizet, amely jéggé alakul a fagyasztóban.

  3. Válassza le a kupakot a lábáról. A tetejét megsütjük, megsütjük vagy pácoljuk. A lábak nem alkalmasak ilyen feldolgozásra, kemények. Az alsó részt köszörüléshez használják.

A fagyasztáshoz jobb erős fiatal gyümölcsöket venni.

A fagyasztóban történő helytakarékosság érdekében a kicsiket érintetlenül hagyják, az ételek díszítésére használják, a nagyokat apró darabokra vágják.

Hogyan fagyasztható gomba esernyők télre

A fagyasztás többféle módon lehetséges - frissen, főzve vagy sütve. Ajánlatos nyersen fagyasztani. A főtt vagy sült példányok főzés után elveszítik ízüket és gumivá válnak.

Hogyan fagyasztható le a friss esernyők

Tisztítsa meg késsel, és törölje le száraz ruhával. Nem kell áztatni őket vízben, elegendő egyetlen öblítés.

Fagyasztási módszer:

  • héja, tegye egy rétegben egy tálcára;
  • küldje a fagyasztóba 4 órára;
  • előkészített edényekbe vagy zacskókba terítve úgy, hogy csak az egyiket használják főzéshez.

Az adagokban történő fagyasztás a legjobb megoldás

Nem ajánlott újrafagyasztani, különben íztelen vizes zabkása lesz belőle. Ezért az adagok fagyasztása kényelmes.

1,5-2 kg fagyasztása körülbelül 12-15 órát vesz igénybe. A termék frissen is használható. Ez a legjobb módja a gyümölcs fagyasztásának. Bármilyen étel főzéséhez, pároláshoz és sütéshez felhasználhatja őket főzés nélkül.

A fagyasztott ételek főzése előtt megfelelően le kell olvasztania. Ne tegye forró vízbe vagy mikrohullámú sütőbe. A leolvasztás szakaszokban történik. Először helyezze át a táskát a hűtőszekrénybe, majd tegye az asztalra. Tehát a termőtestek nem veszítik el aromájukat, és ugyanolyan frissek lesznek. Kiolvasztás után nem hagyhatók hűtőszekrényben, azonnal meg kell főzni.

Fagyasztott esernyők fagyasztása

Ebben a formában történő tároláshoz ajánlott a gyümölcstesteket felforralni. A félkész termék kevesebb helyet foglal el. Ezenkívül a leolvasztás után azonnal a serpenyőbe küldhetik őket.

Fagyasztási folyamat:

  1. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Adj hozzá sót. Ne adjon hozzá más fűszereket. Forraljuk fel és adjunk hozzá gombát. Főzzük 5 percig.

    Lassú tűzön főzzük, a víz nem forrhat fel

  2. Öntsük sóoldattal egy szűrőedénybe, engedjük le a felesleges vizet. A főtt gyümölcsöket kenje le egy törülközőre, és hagyja megszáradni 10-15 percig. Próbálja ki a savanyúságot. Ha nagyon sós, öblítse le kissé a gyümölcsöt folyó víz alatt.
  3. Rendezze egy tálcára egy rétegben, küldje el a hűtőszekrénybe. Amikor a gomba termék kihűlt, vigye át a fagyasztóba.
  4. A kész gyümölcstesteket adagolt zacskókba rendezzük, amikor egy tálcára fagytak, és így 1 edény elegendő 1 elkészítéshez. Küldje a fagyasztóba.

    Ha a főtteket azonnal zacskókba rakod, akkor összeragadnak.

A párolt gyümölcsöket hasonló módon fagyasztják. A párolás módszere egyszerű: öblítse le, vágja csíkokra és párolja saját levében 10 percig. Időnként keverje meg. Megfagy, mint a főtt gyümölcstestek.

Tanács! A kapott félkész terméket pite, pite, gombóc és más töltelékként használhatja mindenféle ételhez.

A gomba-esernyőket a gőzkezelési módszerrel egész télre a fagyasztóba mentheti. Ehhez egy rácsos fazékra van szükség. Öntsön vizet egy tartályba, forralja fel. Tegyen egy rácsot egy serpenyőre, majd gomba. Öblítse le gőzzel 3 percig. Ha egészek, 6 percig hőkezelni kell. Ne tartsa sokáig a gőz felett, hogy a gyümölcsök ne szívják fel sok nedvességet.

Helyezze át egy tiszta tálcára. Hűtőszekrényben szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben. Akkor elküldheti fagyni.

A párolt gyümölcs használata univerzális. Ez a fagyasztási módszer jobban megőrzi az ízt.

Hogyan kell fagyasztani a sült esernyőket

A sült gombáknak külön ízük van, amelyet nehéz összetéveszteni. Friss gyümölcstesteket használnak sütéshez.

Hozzávalók:

  • 1 kg kalap;
  • 2 fej vöröshagyma;
  • só ízlés szerint;
  • olivaolaj.

Készítmény:

  1. Öblítse le a kupakokat vízzel, tetszőleges formára vágva.

    Sütéskor a kupak háromszorosára csökken, ne vágjon túl kicsi

  2. Pörkölje be a saját levét. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és növényi olajat. Só a végén, amikor a gyümölcstestek megpirulnak.

    Addig pirítsuk, amíg a nedvesség teljesen eltűnik a serpenyőből, hagyhatunk egy keveset a lédússág érdekében

  3. Nyugodj le. Tegye zacskókba és fagyassza le.

A sült ételeket könnyű kiolvasztani. Megteheti ezt mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben, kevés olívaolajjal. A sült gyümölcstestek íze és illata kiolvasztás után is nagyon kellemes és egyedi.

A fagyasztott esernyők tárolásának feltételei

A friss gombás esernyőket 18-20 ° C hőmérsékleten, főzve - 28 ° C-on kell tárolni. Ha ez a követelmény teljesül, a gomba egész télen a fagyasztóban marad. A maximális futamidő 12 hónap.

Következtetés

Különböző módon fagyaszthat le egy ernyőgombát. Mielőtt a fagyasztóba küldené, forralhat, párolhat, megsüthet és főzhet egy tésztát. A fagyasztás a legjobb módja a téli tárolásnak.


Nézd meg a videót: Konkrét - A fagyasztás